教您在家做卓資山熏雞；
1、花椒，鹽入炒鍋，小火炒至冒煙，鹽微微發(fā)黃。晾涼。
2、將花椒鹽均勻涂抹在雞腿上，容器內(nèi)放架子（以便透氣風(fēng)干雞腿），將雞腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。
3、將腌好的雞腿清理干凈，去掉花椒粒和多余鹽分，入鍋蒸20分鐘至熟。
4、炒鍋內(nèi)鋪鋁箔紙，放入茶葉，糖混勻。放架子在其上，擺好蒸熟的雞腿。
5、蓋嚴(yán)鍋蓋，開大火燒五至十分鐘，熏至雞腿上色。
6、見雞腿已經(jīng)上色，即可關(guān)火。
7、成品。熏香撲鼻，雞腿鮮嫩可口。
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